Kebabs de ternera y ensalada picante

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Marinar 25 minutos Parrilla 5 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 libra de solomillo, cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 24)
  • 1 repollo rojo pequeño (1-1 / 4 lbs) sin corazón y rallado
  • 1 pimiento rojo dulce pequeño, sin corazón y cortado en tiras finas
  • 1/2 cebolla roja, pelada y en rodajas finas

Hazlo

1. Remoje 8 brochetas de bambú en agua tibia. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre blanco, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Agregue aceite de oliva en una corriente delgada.

2. En un plato de vidrio, combine 1/3 taza del aderezo con un filete de solomillo, cortado en trozos de 1 pulgada. Refrigera 25 minutos.

3. En un tazón grande, combine el repollo rojo, el pimiento rojo dulce y la cebolla roja. Mezcle con el aderezo restante.

4. Caliente la parrilla o el asador. Pase la carne en brochetas alternando con trozos de 1 pulgada de pimiento rojo dulce. Asar a la parrilla o asar durante 3 minutos, luego dar vuelta y asar a la parrilla o asar 2 minutos adicionales o hasta que esté listo. Servir repollo con 2 brochetas cada uno.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 383, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 35, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 34, fibra (g): 5, pro. (g): 25, sodio (mg): 325, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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