Chile de cerdo con especias calientes

de la revista Parents

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocinar 15 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 libra de carne de cerdo molida magra

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharada de ajo fresco picado (6 dientes)

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos sin sal, enjuagados y escurridos

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles sin sal, enjuagados y escurridos

  • 1 lata de 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)

  • Chips de tortilla triturados o arroz integral cocido (opcional)

  • Yogurt natural

Hazlo

1. Pon el aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando hace calor, agregue el cerdo, la cebolla y la pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que la carne haya perdido su color rosado y la cebolla esté suave; escurrir la grasa Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y la canela y cocine por 1 minuto más.

2. Agrega los frijoles y los tomates. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates hayan comenzado a descomponerse y los sabores se hayan fundido, aproximadamente 15 minutos. Sirva sobre papas fritas o arroz, si lo desea, y decore con una cucharada de yogur.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 258, Grasa, total (g): 9, col. (mg): 36, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 26, Grasas monoinsaturadas (g): 4, Grasas poliinsaturadas (g): 1, fibra (g): 10, azúcar (g): 3, pro. (g): 19, vit. A (UI): 777, vit. C (mg): 8, tiamina (mg):, riboflavina (mg):, niacina (mg): 2, piridoxina (Vit. B6) (mg):, folato (µg): 40, cobalamina (Vit. B12) (µg): sodio (mg): 185, potasio (mg): 403, calcio (mg): 121, hierro (mg): 3, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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