Crema Batida Iluminada

de Family Circle

Rendimiento: hace 3-1 / 2 tazas de preparación 10 minutos

Ingredientes

  • 1/8 cucharadita de crema de tártaro
  • 2 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Hazlo

1. Lleve 1 pulgada de agua a fuego lento en una sartén grande. Combine la crema de tártaro y 2 cucharaditas de agua en un recipiente de acero inoxidable de 4 a 6 tazas. Batir las claras y el azúcar.

2. Coloque el termómetro cerca de la estufa en una taza de agua corriente muy caliente. Coloque el tazón en una sartén. Revuelva la mezcla constantemente con una espátula de goma, raspando el fondo y los costados a menudo para evitar revolver los blancos. Después de 45 segundos, retire el tazón. Inserte rápidamente el termómetro, inclinando el tazón para cubrir el vástago al menos 2 pulgadas. Si tiene menos de 160 grados F, enjuague el termómetro en agua sartén y regréselo a la taza. Vuelva a colocar el tazón en la sartén. Revuelva hasta que la temperatura alcance los 160 grados F cuando se retire el tazón. Batir en alto hasta que los blancos estén fríos y rígidos. Dejar de lado.

3. Batir la crema espesa con vainilla hasta que tenga picos suaves pero no demasiado rígida. Dobla la mezcla de clara de huevo en crema. Cubrir y enfriar. Refrigerar hasta 8 horas.

Información nutricional

Cantidad por porción: cal. (kcal): 19, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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