Polpettine con salsa de tomate y menta

de Family Circle

Porciones: 8 Preparación 25 minutos Cocinar 33 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de mezcla de carne molida de res, cerdo y ternera (mezcla de pastel de carne)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de cebolla rallada
  • 1/4 taza de queso Pecorino Romano rallado, más más para decorar (opcional)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados (como Cento)
  • 1/3 - 1/2 taza de menta fresca picada, más más para decorar (opcional)
  • 1 libra de mezzi rigatoni, cocido

Hazlo

1. En un tazón grande, combine la mezcla de carne molida, carne de cerdo y ternera; huevo; migas de pan; Cebolla rayada; 1/4 taza de queso rallado; 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Forme 56 mini albóndigas (polpettine), aproximadamente 2 cucharaditas cada una.

2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agregue cebolla picada; cocine de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue ajo; cocina 1 minuto Agregue los tomates y la mitad de la menta; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15 minutos.

3. Coloque la polpettina en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Voltee suavemente las albóndigas y cocine otros 6 minutos, cubiertas. Agregue el resto de menta y 1/4 cucharadita de sal restante.

4. Sirva la polpettine y la salsa sobre mezzi rigatoni. Decorar con queso y menta, si lo desea.

Propina

Cinco pasos para una pasta perfectamente cocinada
  • 1. Hierva una olla grande de agua con tapa. 2. Agua salada. 3. Agregue la pasta, revuelva y regrese la tapa a la olla. 4. Vuelva a hervir y retire la tapa. El tiempo de cocción (según las instrucciones) comienza ahora. 5. Escurra la pasta o transfiérala con una cuchara ranurada o pinzas directamente a la salsa.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 478, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 81, sat. grasa (g): 5, carbohidratos. (g): 60, fibra (g): 6, pro. (g): 27, sodio (mg): 418, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Receta. Hojaldre de peras con salsa de menta y canela (Enero 2020).

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