La cerveza de raíz tirada de cerdo

La cerveza de raíz le da a estos sándwiches de cerdo cocidos a fuego lento un color rico y una dulzura agradable.

de la revista Parents

Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Cocción lenta 8 horas a 10 horas (baja) o 4 a 5 horas (alta)

Ingredientes

  • 1 2 1/2 - 3 libras de lomo de cerdo asado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 1 cucharada de aceite de cocina

  • 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas

  • 1 taza de cerveza de raíz *

  • 6 dientes de ajo picados

  • 3 tazas de cerveza de raíz (dos latas o botellas de 12 onzas) *

  • 1 taza de salsa de chile en botella

  • 1/4 cucharadita de concentrado de cerveza de raíz (opcional)

  • Salsa de pimiento picante embotellado varios guiones

  • 8-10 bollos de hamburguesa, divididos (y tostados, si lo desea)

  • Hojas de lechuga (opcional)

  • Rodajas de tomate (opcional)

Hazlo

1. Recorte la grasa de la carne. Si es necesario, corte el asado para que quepa en una olla de vajilla de 3-1 / 2- a 5 cuartos. Espolvorea la carne con sal y pimienta. En una sartén grande dore la carne por todos lados en aceite caliente. Escurrir la grasa. Transfiera la carne a la olla. Agregue las cebollas, la 1 taza de cerveza de raíz y el ajo.

2. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

3. Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola mediana combine las 3 tazas de cerveza de raíz y la salsa de chile. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a 2 tazas. Agregue concentrado de cerveza de raíz y salsa de pimiento picante embotellado, si lo desea.

4. Transfiera el asado a una tabla de cortar o bandeja de servir. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas de los jugos de cocción y colóquelas en una fuente para servir. Deseche los jugos. Usando 2 tenedores, separe la carne en pedazos. Para servir, forre bollos con hojas de lechuga y rodajas de tomate, si lo desea. Agregue carne y cebolla; cuchara en salsa.

Nota

*
  • No sustituir con cerveza de raíz dietética.

Información nutricional

Cantidad por porción: cal. (kcal): 356, Grasa, total (g): 10, col. (mg): 59, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 44, fibra (g): 1, pro. (g): 22, vit. A (RE): 41, vit. C (mg): 5, sodio (mg): 786, calcio (mg): 40, hierro (mg): 2, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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